实验材料：雪若干；食盐；1只大锅；1只小铝锅；1只调羹；水或牛奶；糖和调味品；面粉。

你身边有雪时，可利用这个机会，把食盐和雪混在一起，自制一些冰淇淋(不要吃这个东西，而是用它当作冷却剂)。雪和食盐制成的冰冻混和物的温度，比雪本身低得多。

真正的冰淇淋需要有各种相当贵的作料，你最好参考一下烹调书籍。制果味冰淇淋，要用很多的糖来配柠檬水、果汁或者诸如功克力粉、咖啡或蔗糖之类的调味品。牛奶冰淇淋，可用一种果肉掺和以面粉、糖和牛奶来配制。

不管你决定做那一种冰淇淋，都要先在小铝锅或者干净的罐头铁盒里，配制好作料，再配制冷却剂。最好的冷却剂由三分雪和一分食盐组成，即：三把(或三杯)雪和一把(或一杯)食盐，拌透拌匀。再在一只大锅里，铺一层厚约2英寸的这种冷却剂，在这上面放上配好作料的小铝锅。然后在小锅的周围，不断地加进冷却剂，一直加到只剩下小锅子的锅盖露在外面为止。

小锅子里的作料结成冰要好些时间，可是你不能让它冻结得太厉害，因为那样太硬，吃起来味道不好。要经常掀起锅盖看看。当作料快要冻结时，要搅拌。如果拌得不够，冰粒就很粗，吃起来就差劲。